Poids maximum : 6 kg (3 kg en moyenne)
Longueur maximale : 70 cm (moyenne 30-40 cm)
Durée de vie : 10 à 12 ans (femelle 13 ans)
Période de frai : avril à Juin
Description : corps fusiforme et cylindrique couvert de grandes écailles. Dos bleu-vert à gris brun avec des reflets verdâtres. Flancs plus clairs et ventre blanc

Poids maximum : 80 g
Taille maximale : 15 cm (moyenne 10 à 12cm)
Durée de vie : 7 ans
Période de frai : mai – Juin
Description : corps allongé recouvert de minuscules écailles brunes jaunâtres, parsemé de taches sombres. Bouche ornée de 3 paires de barbillons.

Poids maximum : 220 g
Longueur maximale : 22 cm
Durée de vie : 5 à 8 ans
Période de frai : Mai - Juin
Description : corps brun argenté, marques sombres sur les flancs et sur la nageoire caudale.

Poids maximum : 300 à 500 g (jusqu'à 10 kg)
Longueur maximale : 20-50 cm (jusqu'à 1m)
Durée de vie : 4 à 6 ans (jusqu'à 10 ans en lac)
Période de frai : novembre à Janvier
Description : corps fusiforme et élancé, tête assez grosse avec une bouche bien fendue, de petites dents sur les mâchoires, la voute et la langue. Nageoire de petite taille et adipeuse entre la dorsale et la caudale, belle peau lisse recouverte de petites écailles. Dos foncé avec des nuances de noir, gris bleu-vert ou brun-vert plus ou moins sombre. Flancs brun-jaunes tachetés de point noirs et rouges. Ventre plutôt blanc, parfois jaunâtre.

Longueur maximale : 7 à 14 cm
Durée de vie : 3 à 6 ans
Période de frai : mai à juillet
Description : corps allongé et cylindrique, museau arrondi, bouche de petite taille. Dos gris-vert , petites écailles avec des raies transversales foncées, flancs argentés, ventre blanc. Ligne latérale claire généralement interrompue dans la partie postérieure.