Le bio, le brut et le paysan



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Rhône Saône Légumes est une légumerie implantée depuis début 2022 à Mornant.

Sa mission consiste à simplifier le travail des équipes de cuisine, en leur fournissant des légumes de qualité issus de filières bio locales, crus ou cuits, prêts à l’emploi.

Dans cette vidéo, Benjamin Pallière, co-fondateur, nous parle de leur activité de transformation, de leurs approvisionnements ainsi que des atouts et contraintes à travailler des produits bio locaux.

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Mardi 6 Septembre 2022